Adopter une ruche

Miellerie familiale - Normandin, Lac-Saint-Jean

Du cadre au pot, sans détour.

Trèfle, bleuet, fleurs sauvages, sarrasin : quatre miels crus, extraits à froid dans notre miellerie depuis 1987. Regardez le cadre se remplir d'or, choisissez votre fleur, puis désoperculez-le vous-même.

La couleur suit la fleur
Descendre dans la miellerie

Cadre de hausse LangstrothFleurs sauvages

Nos miels crus

Quatre fleurs, quatre couleurs

Chaque miel porte la signature de sa floraison. Nous déplaçons nos ruches au fil de l'été pour suivre les bleuetières, les champs de trèfle et le sarrasin des terres noires de Normandin. Rien n'est chauffé au-delà de la température de la ruche, environ 35 °C.

  • Miel de trèfle

    Blanc extra - très pâle

    Le miel des déjeuners : doux, floral, presque vanillé. Il cristallise en une crème fine et blanche, parfaite sur une rôtie chaude.

    Pot de 500 g10,50 $

  • Miel de bleuet

    Ambré clair

    Récolté début juillet, après la floraison des bleuetières du Lac. Notes fruitées et légèrement acidulées, finale de caramel blond.

    Pot de 500 g12,95 $

  • Fleurs sauvages

    Ambre doré

    Le miel d'août : verge d'or, épilobe, vesce et framboisier. Chaque année un peu différent, toujours généreux et rond.

    Pot de 500 g11,50 $

  • Miel de sarrasin

    Brun foncé

    Presque noir, malté, minéral, avec une pointe de mélasse. Le plus riche en antioxydants : sublime dans le pain d'épices et les marinades.

    Pot de 500 g13,50 $

  • Hydromel de bleuet

    Sec - 12 % alc./vol.

    Notre miel de bleuet, de l'eau de source et une levure de vin blanc : six semaines de fermentation, six mois de garde. Servir à 8 °C.

    Bouteille 750 ml26,00 $

Échelle de Pfund : de blanc eau à brun foncé
L'atelier d'extraction

À vous le couteau à désoperculer

Quand les abeilles ont scellé plus de 80 % des alvéoles d'un cadre, le miel est mûr : moins de 18,5 % d'humidité. On retire la fine couche de cire, l'opercule, puis la force centrifuge vide les alvéoles sans les briser. Le cadre retourne à la ruche, intact.

  1. 1Choisir la fleur
  2. 2Désoperculer
  3. 3Centrifuger
  4. 4Remplir le seau
Le cadre vient de quelle floraison ?

Fleurs sauvages - ambre doré, récolté en août : verge d'or, épilobe et framboisier.

Cadre plein, désoperculé, seau rempli : voici la récolte d'un cadre de fleurs sauvages. Prenez un nouveau cadre pour recommencer.

Moteur 0,25 kW EXTRACTEUR RADIAL
  • 100 %Désoperculé
  • 0 tr/minCage
  • 2,2 kgDans le seau
Calendrier de récolte

Ne manquez plus aucune coulée

Nos miels monofloraux sortent en petites quantités, au rythme des floraisons du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Activez un rappel : votre calendrier personnel vous dira quand le miel frais arrive au comptoir.

  • Mi-juin Miel de printemps

    Pissenlit, saule et érable : une petite récolte, souvent gardée pour les colonies. Quelques pots seulement.

  • Début juillet Bleuet

    Les ruches reviennent des bleuetières après la pollinisation de juin. Extraction en 10 jours.

  • Fin juillet Trèfle

    Trèfle blanc et mélilot en pleine miellée : la grosse récolte, celle qui remplit les hausses.

  • Fin août Fleurs sauvages

    Verge d'or et épilobe des friches : un miel ambre qui change chaque année.

  • Mi-septembre Sarrasin

    Le sarrasin fleurit en août ; on récolte en dernier, juste avant de préparer les ruches pour l'hiver.

Aucun rappel actif pour l'instant.

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Le défi du jour : quelle fleur ?

Un nouveau pot mystère chaque jour. Fiez-vous à la couleur, comme le font nos apiculteurs au comptoir, et gardez votre série de bonnes réponses.

Série en cours : 0 jour

Adopter une ruche

Votre ruche, votre nom, votre miel

Donnez un nom à une colonie de notre rucher de Normandin. Vous recevez ses nouvelles chaque mois, de la sortie d'hivernage jusqu'à la dernière récolte, et le miel de SA saison.

  • Parrain d'un cadre

    45 $ par saison

    • Un pot de 500 g du cadre parrainé
    • Certificat d'adoption numérique
    • Trois nouvelles de la ruche
    Choisir
  • Le plus offert

    Gardien d'une ruche

    149 $ par saison

    • 3 kg de miel répartis sur trois récoltes
    • Le nom de votre choix peint sur la ruche
    • Journal mensuel avec photos et pesées
    • Une visite guidée pour deux
    Choisir

  • Rucher familial

    390 $ par saison

    • Cinq ruches nommées par la famille
    • 10 kg de miel et deux bouteilles d'hydromel
    • Atelier d'extraction privé en août
    Choisir

Baptisez votre ruche

Certificat d'adoption - saison 2027

« La Reine du Bleuet »

Ruche no 214 du rucher des Terres-Noires, confiée à la garde de Geneviève. Miel de saison : bleuet, puis fleurs sauvages. Première nouvelle en mai, à la sortie d'hivernage.

Visiter la miellerie

Soixante-quinze minutes dans la ruche

De la mi-juin à la fin septembre, du mercredi au dimanche. Voile et gants fournis, chaussures fermées obligatoires. Accessible en fauteuil roulant, sauf le rucher.

  1. 20 min

    Le rucher des Terres-Noires

    Ouverture d'une ruche avec l'enfumoir : on cherche la reine, on lit le couvain, on soupèse une hausse pleine.

  2. 25 min

    La salle d'extraction

    Désoperculation au couteau chaud, extracteur radial de neuf cadres, filtrage et maturateur où le miel repose 48 heures.

  3. 10 min

    La ruche vitrée

    Une colonie vivante derrière le verre : on observe la danse frétillante et le travail des cirières, sans voile.

  4. 20 min

    Dégustation au comptoir

    Les quatre miels côte à côte, un miel crémeux et, pour les 18 ans et plus, notre hydromel de bleuet.

Réserver une visite

  • Adulte18 $
  • Enfant de 6 à 12 ans9 $
  • Moins de 6 ansGratuit
  • Famille (2 adultes, 3 enfants)48 $

Choisissez un départ :

Groupes de 12 personnes au maximum.

Réserver ce départ
  • 420ruches au rucher
  • 11 tde miel par année
  • 3générations d'apiculteurs
  • 35 °Cjamais plus chaud que la ruche
Ils en redemandent

La miellerie de la famille, et de la vôtre

  • Ma fille a baptisé sa ruche « Princesse Sarrasin ». Elle lit le journal de la colonie tous les mois et elle a goûté SON miel en septembre. Magique.

    Geneviève Tremblay, Alma

  • Le miel de bleuet est devenu la base de ma vinaigrette au restaurant. Constant d'une année à l'autre, et toujours cru.

    Marc-André Gagnon, chef à Roberval

  • On a désoperculé nous-mêmes pendant la visite. Les enfants parlent encore du miel qui coulait de l'extracteur comme un ruban.

    Famille Côté-Lapointe, Dolbeau-Mistassini

Fédération des apiculteurs du Québec Route des bleuets Marché public de Saint-Félicien Fromagerie des Terres-Noires
Questions fréquentes

Tout ce qui colle aux doigts

Pourquoi mon miel a-t-il durci ?

C'est la cristallisation, signe d'un miel cru et non pasteurisé. Le trèfle cristallise en quelques semaines, le sarrasin plus lentement. Pour le liquéfier, un bain-marie à 40 °C au maximum suffit : au-delà, on abîme les enzymes et les arômes.

Le miel de sarrasin est-il vraiment si foncé ?

Oui, presque noir, comme une mélasse. Sa couleur vient des composés phénoliques de la fleur de sarrasin, qui lui donnent aussi son goût malté et sa richesse en antioxydants.

Peut-on donner du miel à un bébé ?

Non, jamais avant 12 mois : le miel peut contenir des spores responsables du botulisme infantile. Après un an, aucun problème.

Comment se passe l'adoption d'une ruche ?

Vous choisissez une formule et un nom. Nous peignons le nom sur la ruche au printemps, puis vous recevez les nouvelles de la colonie jusqu'à l'automne. Le miel est livré ou ramassé à la miellerie après chaque récolte.

Livrez-vous partout au Québec ?

Oui, par Postes Canada, en emballage sans plastique. La livraison est gratuite à partir de 75 $ d'achat ; l'hydromel se ramasse sur place ou en dépôt à Saint-Félicien.

Le prochain cadre porte peut-être votre nom

Réservez une visite cet été, adoptez une ruche pour la saison 2027 ou commandez un coffret des quatre miels : 4 pots de 250 g pour 32 $.